学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

经济        2019-10-09   来源:墙角数枝梅

【农家小炒肉】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,青辣椒 / 红辣椒 / 猪腿肉 / / / 蒜苗 / / 鸡精 / 蚝油 / 淀粉 / 蒸鱼豉油,青椒,红椒切薄片,蒜苗切斜刀,姜,蒜切粒,猪肉肥瘦切好分开

第二步:放淀粉,盐,生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟,锅里不放油,直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起,炒好的辣椒起锅装盘

第三步:把肥肉下锅炸出油,肥肉稍炸干,肥肉炸好推到一边,把瘦肉下锅一起炒至变色捞起装盘待用

第四步:锅里放适量油,把姜,蒜粒先下锅炒出香味,放入辣椒和炒过的肉,放入调味料,盐,蒸鱼豉油,鸡精翻炒均匀,出锅前撒上蒜苗装盘,简单的农家小炒肉就完成啦!

【清炒虾仁】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,虾仁 500克 / 生粉 / 蛋清 / 胡椒粉 / 料酒 //

第二步:放入蛋清,生粉,料酒,姜,盐,胡椒粉把虾仁抓匀腌制,让虾充分入味,把虾放进冰箱保鲜至1小时取出

第三步:冰好的虾仁从冰箱取出,锅里放油烧至8层油温,把虾仁下锅炒,油稍微多放一点,使虾仁下锅整个立即收缩,Q弹美味的清炒虾仁就做好啦!

【婆婆炒蛋】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,鸡蛋 3个 / 葱 一根 / 绿灯笼椒 1个 / 红灯笼椒 1个,菜椒切小块,葱花切碎,鸡蛋打开搅匀

第二步:油锅烧热,在油锅中放入鸡蛋翻炒,然后把煎好的鸡蛋起锅待用,把菜椒放入油锅炒至变色,再放入煎好的鸡蛋,加入生抽少许,盐少许,撒上葱花起锅,一道简单美味的婆婆炒蛋就搞定啦!

【淮山炒木耳】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,淮山切片 / 胡萝卜切片 / / 鸡精 / 生抽 / 白糖 / 小葱切小段 / 泡发木耳洗净,用手撕小块,淮山用清水加入盐和白醋浸泡使其不变色

第二步:锅里加水烧开放木耳下锅焯水煮3~4分钟捞起,锅里放油,放入胡萝卜,淮山,和木耳一起下锅翻炒放入调味料炒均匀,起锅前撒上葱段即可,简单一炒,美味天成。

【芦蒿炒腊肉】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,四川腊肉 / 江苏芦蒿 / 蒜头1个 / 红辣椒1个 / 鸡精 // 生抽,蒜头切片,红辣椒切丝,腊肉切薄片,芦蒿洗净切断

第二步:锅里放入少许油烧热,先放入蒜下锅爆香,放入腊肉和芦蒿,再翻炒均匀,放生抽、鸡精等调料,翻炒均匀后再放入红辣椒装扮翻炒后起锅,荤素的完美搭配,简单下饭菜完成!

【茭白炒肉丝】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,茭白 / 猪瘦肉 / 胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 // 白糖,茭白根部去老皮,青椒,红椒切薄片,瘦肉切片,瘦肉片切丝

第二步:放地瓜粉,料酒,葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟,锅里放油烧热,把腌好的肉丝下锅翻炒至变色捞起装盘

第三步:锅里留底油,把姜蒜粒先下锅炒出香味,再放入茭白丝下锅炒至变软,放入调味料,盐,蚝油,生抽,鸡精翻炒均匀后,最后放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀,撒入白糖,葱花,起锅装盘,撒点葱花,简单又美味的茭白炒肉丝就做好咯!

【胡萝卜炒肉末】

学会这7道炒菜,荤素搭配,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏

做法:

第一步:准备食材调料,胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝,撒点盐手抓匀稍微腌5分钟,用清水洗净,瘦肉切成肉末,放生粉,生抽,料酒抓匀,腌10分钟,葱切葱花

第二步:锅里放油,先把肉末放锅里炒熟推一边,再放入胡萝卜一起翻炒,放入少许盐,撒上葱花起锅摆盘,营养健康的家常菜胡萝卜炒肉末真好吃!

【菊子物语】

炒菜其实相对于其他烹饪技法而言,是比较简单的,一般情况下,火候以及食材及调料的搭配对于炒菜而言非常的重要!但一个炒字,从我们中国的拆字简单来说,就是火不能少啊!菊子姐姐个人觉得猪肉搭配蔬菜的炒法,菜色会更好看,味道更可口,不过这个也是依据每个人的使用习惯来的哟,七道简单的家常炒菜,每天可以不重样,希望大家喜欢!